Fırın açmadan, yarım saatte hazırlanan ve dilimlendiğinde mozaik gibi görünen bir tatlı: mozaik pasta. Çocukluğumuzun doğum günü sofralarından tanıdık gelen bu lezzet, bisküvi, kakao ve tereyağıyla hazırlanıyor. Bu mozaik pasta tarifi ile dağılmayan, kesildiğinde bisküvi parçaları belirgin görünen bir mozaik pasta yapabilirsiniz.
İçindekiler
Mozaik pasta tarifi için malzemeler
- 2 paket (yaklaşık 300 g) sade petibör bisküvi
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- Yarım su bardağı toz şeker
- 125 g tereyağı
- İsteğe bağlı: yarım su bardağı iri kırılmış fındık ya da ceviz, 50 g bitter çikolata
Mozaik pasta nasıl yapılır?
- Bisküvileri kırın: Bisküvileri elinizle iri parçalara bölün. Toz hâline getirmeyin; mozaik görüntüsü bu parçalardan oluşur.
- Sosu hazırlayın: Bir tencerede süt, kakao ve şekeri karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Bitter çikolata kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.
- Ilımaya bırakın: Sosu 5–10 dakika ılımaya bırakın. Çok sıcak sos bisküvileri yumuşatıp hamur gibi yapar.
- Karıştırın: Ilık sosu bisküvilerin üzerine dökün, kuruyemiş kullanacaksanız ekleyin ve bisküviler sosla kaplanana kadar spatulayla nazikçe karıştırın.
- Şekil verin: Karışımı streç filmin üzerine alın ve sıkıca rulo şeklinde sarın. Dilerseniz kek kalıbına streç film serip içine bastırarak da şekil verebilirsiniz.
- Dondurun: Ruloyu dondurucuda 3–4 saat bekletin. Buzdolabında bekletmek isterseniz en az 6 saat ya da bir gece bekletin.
- Dilimleyin: Dondurucudan çıkardıktan sonra 10 dakika bekletip keskin bir bıçakla dilimleyin.
Mozaik pasta için püf noktaları
- Dağılmasın: Sos miktarı az olursa pasta dağılır, fazla olursa bisküviler hamurlaşır. Bisküvilerin tamamı sosla kaplanmalı ama sos dipte birikmemeli.
- Sıkı sarın: Streç filmi sıkıca sarmak ve uçlarını şeker ambalajı gibi büküp kapatmak ruloya düzgün bir şekil verir.
- Kaliteli kakao: Kakaonun kalitesi rengi ve tadı belirler.
- Kesim: Bıçağı her kesimden önce sıcak suya batırıp silmek dilimlerin düzgün olmasını sağlar.
Mozaik pasta çeşitleri
- Muzlu mozaik pasta: Ruloyu sararken ortasına bir muz yerleştirin.
- Kalıpta katlı mozaik: Kek kalıbında katman katman bisküvi ve sos dizerek dikdörtgen bir pasta hazırlayın.
- Beyaz çikolatalı: Kakao yerine beyaz çikolata eriterek açık renkli bir versiyon yapabilirsiniz.
- Bisküvi çeşitleri: Kakaolu bisküvi ya da yulaflı bisküviyle farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Mozaik pasta nasıl saklanır?
Mozaik pasta buzdolabında streç filme sarılı olarak 4–5 gün, dondurucuda ise bir aya kadar saklanabilir. Dondurucudan çıkan dilimleri birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek lezzetini ortaya çıkarır. Çikolatalı tatlıların bir diğer sevileni için brownie tarifimize, sütlü bir tatlı için fırın sütlaç tarifimize göz atabilirsiniz. Mozaik pasta, çocuklarla birlikte hazırlanabilecek kolay tatlılardan biri; diğer fikirler için çocuklarla evde etkinlikler yazımıza bakabilirsiniz. Kakaonun kökeni hakkında kakao maddesinden bilgi alabilirsiniz.
Mozaik pastayı kalıptan düzgün çıkarmak
Mozaik pastanın kalıptan pürüzsüz çıkması için kalıbı streç film ya da yağlı kâğıtla kaplamak en pratik yöntemdir. Baton şeklinde sarmak istiyorsanız harcı streç filmin üzerine yayın, filmin yardımıyla sıkıca rulo yapın ve uçlarını şeker ambalajı gibi büküp kapatın. Dikdörtgen kek kalıbı kullanacaksanız harcı kalıba bastırarak yerleştirmek, dilimlerin dağılmamasını sağlar. Dondurucuda dinlendirme süresinin sonunda pastayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek dilimlemeyi kolaylaştırır.
Bisküvileri çok küçük kırmak, pastanın kesitinde mozaik görüntüsünü azaltır; elle iri parçalara bölmek daha belirgin bir desen verir. Kakaolu sosu bisküvilere eklerken sosun ılık olmasına dikkat edin; çok sıcak sos bisküvileri hamurlaştırabilir, çok soğuk sos ise iyi karışmaz. Harca kırılmış fındık, ceviz ya da Antep fıstığı eklemek hem lezzet hem de doku katar. Üzerini eritilmiş çikolata ya da hindistan ceviziyle kaplayarak daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Mozaik pasta buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 3–4 gün, dondurucuda ise birkaç hafta saklanabilir. Misafir gelmeden bir gün önce hazırlamak hem zamandan tasarruf sağlar hem de pastanın iyice sertleşip kolay dilimlenmesine yardımcı olur.
Çocuklarla birlikte hazırlamak için de ideal bir tariftir; fırın gerektirmediği için bisküvileri kırmak ve harcı karıştırmak gibi adımları güvenle onlara bırakabilirsiniz.
Kısacası
Bu mozaik pasta tarifinde bisküvileri iri parçalara bölün, süt, kakao ve şekeri ısıtıp tereyağını eritin, ılıyan sosu bisküvilerle karıştırın. Streç filme rulo şeklinde sarıp dondurucuda 3–4 saat bekletin ve dilimleyerek servis edin.
Yorumlar (0)