Soğuk havalarda içi ısıtan sıcak içeceklerin başında sahlep geliyor. Kafelerde içtiğimiz o kıvamlı ve kremamsı sahlebi evde hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. İşte evde sahlep nasıl yapılır sorusunun adım adım yanıtı.
İçindekiler
Sahlep için malzemeler (2 kişilik)
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz sahlep (paketin önerisine göre ayarlanabilir)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (damak tadına göre)
- Üzeri için tarçın
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı nişasta (daha koyu kıvam için)
Evde sahlep nasıl yapılır?
- Toz sahlebi ve şekeri, süt ısıtılmadan önce küçük bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri önceden karıştırmak topaklanmayı önler.
- Soğuk sütün yarım çay bardağını bu karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kalan sütü tencereye alın, orta ateşte ılıtın.
- Sahlep karışımını sürekli karıştırarak süte ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve tel çırpıcıyla karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Sahlep koyulaşıp kaşığın arkasını kapladığında hazırdır.
- Fincanlara paylaştırın ve üzerine tarçın serpin.
Kıvamlı sahlebin püf noktaları
- Sürekli karıştırın: Sahlep çabuk dibe tutar; pişirme boyunca karıştırmayı bırakmayın.
- Tel çırpıcı kullanın: Hem topaklanmayı önler hem de köpüklü bir doku sağlar.
- Tam yağlı süt tercih edin: Daha kremamsı bir lezzet verir.
- Toz sahlep seçimi: Market raflarındaki hazır karışımlar genellikle şeker ve nişasta içerir; bu durumda ek şekeri azaltın.
Sahlebe farklı lezzetler
Üzerine tarçının yanında rendelenmiş hindistan cevizi, dövülmüş fındık ya da Antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Bir çubuk tarçını süte ekleyip birlikte ısıtmak da aromayı artırır. Laktoz hassasiyeti olanlar laktozsuz süt kullanarak aynı tarifi uygulayabilir.
Sahlep nereden gelir?
Sahlep, bazı orkide türlerinin yumrularından elde edilen bir tozdur. Doğal orkide türlerinin korunması için yumruların doğadan toplanması yasal düzenlemelerle sınırlandırılmıştır. Bu nedenle marketlerde satılan toz sahleplerin büyük bölümü az miktarda sahlep içeren, nişasta ve aromalarla zenginleştirilmiş hazır karışımlardır. Paketteki içerik listesini okuyarak tercih yapabilirsiniz.
Yorumlar (0)