Ayvanın mevsimi geldiğinde sofralarda yerini alan ayva tatlısı, hem görüntüsü hem kokusuyla kış tatlılarının en sevilenlerinden. Bu ayva tatlısı tarifi ile pastanelerdeki gibi kırmızı renkli ve yumuşacık bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler
Ayva tatlısı için malzemeler (4 kişilik)
- 2 adet orta boy ayva
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 6-8 adet karanfil
- Yarım limonun suyu
- Servis için: kaymak, ceviz ya da Antep fıstığı
Ayva tatlısı tarifi: Adım adım yapılışı
- Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyun ve ikiye bölün. Kabukları atmayın.
- Çekirdekli orta kısmını bir kaşık yardımıyla çukur olacak şekilde oyun. Çekirdekleri de saklayın.
- Geniş bir tencerenin tabanına ayva kabuklarını ve çekirdekleri yayın. Ayvalar kararmasın diye üzerine biraz limon suyu gezdirin.
- Ayvaları oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde kabukların üzerine dizin. Her birinin ortasına şekeri paylaştırın, karanfilleri batırın.
- Suyu tencerenin kenarından ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Pişirme sırasında ayvaların üzerine ara ara şerbetinden gezdirin. Ayvalar yumuşayıp kırmızımsı bir renk aldığında ocağı kapatın.
- Tatlıyı tencerede ılımaya bırakın, ardından şerbetiyle birlikte servis tabağına alın.
Ayva tatlısının rengi nasıl koyulaşır?
- Kabuk ve çekirdek: Ayva kabukları ve çekirdekleri hem rengi koyulaştırır hem de şerbetin kıvamını artırır.
- Kısık ateş ve sabır: Ayva uzun süre kısık ateşte piştikçe rengi açık sarıdan kırmızıya döner.
- Kapağı kapalı pişirmek: Kapalı tencerede pişen ayva daha çabuk renk alır.
Servis önerisi
Ayva tatlısını kaymakla ve üzerine dövülmüş ceviz ya da Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Tatlıyı bir gece buzdolabında bekletmek, şerbetini daha iyi çekmesini ve lezzetinin oturmasını sağlar.
Fırında ayva tatlısı yapılır mı?
Ayva tatlısını fırında da pişirebilirsiniz. Ayvaları ve kabuklarını fırın kabına dizip şekeri, karanfilleri ve suyu ekleyin. Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin, son 15 dakikada folyoyu açarak üst kısmının renk almasını sağlayın. Fırında pişen ayva tatlısı daha az ilgi ister ve şerbeti daha yoğun olur.
Yorumlar (0)